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羊肉药膳好吃可别贪吃

说到冬天里的美食,好吃嘴们“仁者见仁、智者见智”,关于美食的定义也因人而异。在此,记者综合了不少好吃嘴们的意见,总结归纳出冬季饮食的三大特色———羊肉、药膳和烧烤。这些食品营养美味、温补祛寒,是大多数蓉城市民冬季餐桌的首选菜肴。不过,好吃归好吃,用膳不当还是可能对身体造成负面影响。
羊肉好吃餐桌上还需把细
作为冬季饮食的头号亮点,羊肉自然是最受市民欢迎的“实力派”美食,因为是温热食品,羊肉菜肴在逐渐转凉的初冬具有良好的保健滋补效果。不过,流行归流行,羊肉食品也不是人人适宜,如有上火症状的病人则应该尽量少吃,而患有肝炎疾病的病人根本不能接触羊肉。此外,羊肉佳肴的搭配也要讲究学问,因为羊肉燥火,食用时宜搭配冬瓜、丝瓜、土豆、香菇等凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用,与此同时,羊肉不宜与南瓜、醋、茶水等同食,否则可能引起便秘、黄疸和脚气等疾病。
药膳补身对症下药是关键
进入初冬以来,各大药房里的中药滋补品逐渐畅销,而餐厅内的药膳菜肴也开始渐渐火爆,尤其是中老年人群,更是成为药膳食补的主要接受人群。据专家介绍,冬季是人体最需要营养滋补的时节,适时进补药膳食品对人体大有好处,不过,食补也要讲究对症下药,进补不当和过量进补都可能对身体造成伤害。例如现在时下流行的人参、当归、黄芪等等,虽说是滋补元气的良药,但使用不当还是可能导致上火、情绪亢奋等负面作用。专家建议,药膳滋补还需注意对症下药,根据自身的情况选择物美价廉的滋补药品。此外,食用药膳也应该考虑先去火再进补,切忌无病而补,否则可能对身体造成伤害。烧烤诱人火候还需严格把关
烤肉是年轻人钟爱的食品,随着冬天的到来,各种街边板烧、炭烧和韩式烧烤逐渐成为了时下流行主色调。松软多汁的口感、孜然飘香的味道,是众多好吃嘴难以抵挡的诱惑。不过,烧烤虽然美味,但营养价值却容易流失,尤其是炭烧烤肉,一旦烧烤时间过长,可能导致肉中的氨基酸、维生素遭到严重破坏,而失去营养价值。而烤焦的肉类食品则更是可能含有致癌物质,对人体健康会有很大危害。因此,烧烤食品虽然味美,但还是应该尽量少吃。

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