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职业不同吃不同蔬菜

任何职业或多或少都会给身体带来损害,如果这种损害超过一定限度,就成了职业病。根据职业选择不同饮食,可在一定程度上降低职业病发生的几率。
与粉尘接触多的人教师、钢铁铸造工人等与粉尘打交道的人员应多吃猪血。猪血在人体有吸收“垃圾”的作用,猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后,产生一种可解毒、滑肠的物质。这种新产物能与入侵人体的粉尘、有害金属微粒发生反应,变成不易被人体吸收的废物,然后从消化道排出体外。因此,常吃猪血既能增加营养,又能排出体内有害废物,增进健康。
与纤维接触多的人经常接触纤维的纺织工人应多吃黑木耳,帮助消化纤维类物质。
与苯接触多的人苯作业人员在膳食上应首先保证合理的平衡膳食,在此基础上增加优质蛋白质的摄入。动物实验结果表明,在吸收苯蒸气的情况下,饲喂低蛋白饲料的动物其生长发育远比高蛋白组差。苯的解毒过程主要在肝脏进行,一部分系直接与还原型谷胱甘肽结合而解毒,而膳食蛋白质中含硫氨基酸是体内谷胱甘肽的来源,因此从事炼油、染料等生产的人员因经常与苯接触,应多吃富含高蛋白及维生素C的食物,对预防苯中毒有一定作用。
与铅接触多的人从事印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业的人员与铅接触较多,容易引发慢性铅中毒。患者早期症状是乏力,口中有金属味,肌肉、关节酸痛,接着出现腹痛和神经衰弱等症状,随着病情发展,还会出现运动和感觉神经传导速度减慢、贫血和肾功能衰弱等症状。多吃富含钙、铁等矿物质的食物,如骨头汤、虾、豆制品等可减少铅在体内的含量。
与放射线接触多的人从事摄影、照X光片、微机操作的人员经常接触放射线。放射性物质通过空气、饮食等途径进入人体,以体内或体外照射方式危害人体健康。人体受到放射性危害,轻者头晕、疲乏、脱发:重者可引起白血病及骨、肺、甲状腺癌变基至死亡。在选择食物方面可选择具有抗氧化活性,对辐射损伤有防治作用的食物,如牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果、酵母等。适量饮茶,有助于抗辐射。科学研究表明,牛黄酸对放射性造成的损伤有良好的弥补作用,大部分海洋生物的牛黄酸含量高,因此,应多吃鱼类、贝类等食物。
脑力劳动者由于大脑的主要成分是卵磷脂,脑疲劳会损失脑磷脂。而鸡蛋的主要成分蛋黄富含卵磷脂,因此,建议脑力劳动者多吃鸡蛋,每天可吃1—2个鸡蛋补充营养。此外,应多补充含蛋白质、糖、钙、铁、锌、维生素丰富的食物,如动物脑、禽肉、牛奶、莲子、苹果、金针菇、核桃、芝麻、豆制品等。
野外作业者野外作业者膳食宜量多质好,多饮淡盐开水,补充出汗的消耗。寒天可偏食高脂、高糖、高热量饮食,如羊肉、牛肉、狗肉、辣椒、姜、鱼虾、糯米等,以利抗寒御风,补充体力消耗。
在噪声和振动环境工作的人电站工作人员和司机的工作环境离不开噪声与振动。这类人应多食富含维生素B的食物,如糠、麦麸,以预防听觉器官的损伤。
夜班作业人员夜班作业人员常因工作环境照明度差而使视力受到损害,加之白天睡觉得不到自然界日光紫外线的照射,因而这类人员对维生素A、D的需要量往往较白班作业者要高。一日三餐在保证足够热能摄入的基础上,还应注意保证有足够的优质蛋白质、无机盐和维生素的摄入。为达此要求,应该经常食用乳、蛋、鱼、瘦肉、猪肝、大豆及其制品,多吃蔬菜、水果,少吃纯糖和含脂肪高的食物,并应控制食盐的摄入量

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