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药膳偏方

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“药膳美食”也害人?

冬季来临,一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。然而有关人士提醒市民,药膳并非人人都能吃,食用药膳不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。
眼下不少酒店宣称,药膳中的中药能辅助治疗某些疾病或具有保健作用,食用了药膳“有病治病,无病健身”,这吸引了不少顾客。某医院的中医医师李女士与朋友到一家酒店吃饭,服务员极力向她推荐一款自制的药膳。李女士便询问药膳所用的中药材料,当服务员报出中药名称后,李女士发现这种药膳里所用的几味中药,从药理上讲与酒店所宣称的滋补作用竟完全相反,食用后不但起不到滋补保健作用反而有可能损害身体健康,便拒绝食用这种药膳。
最近工商部门也接到过消费者投诉,在酒店食用了一种由服务员推荐的菌类熬制的据称具有养颜、增强消化等功效的菌煲,结果刚吃到一半就感到腹部难受。据一些饭店经营者私下介绍,绝大多数酒店从业人员对中药药理并没有研究,只是看到目前流行药膳,便在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药制作成所谓的药膳。由于在制作工艺、材料标准等方面都没有严格的规范标准,也没有经过专家鉴定,滋补效果难以确定。
有关人士认为,某些饭店的药膳配方随意乱配,有的甚至违背了药理特性,给消费者的健康埋下诸多隐患。如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。再如当归可用来补血、活血,但也有不适用的人群。为此提醒消费者不要盲目食用各种所谓的药膳,要根据药膳本身的功效和自己的体质慎重选择,以免食用药膳补出病来

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